Semmelknödel

 250 g Brötchen vom Vortag (oder 125 g trockene Brötchen)
125 ml Milch
1 kleine Zwiebel
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie

Brötchen zerkleinern, in der Milch einweichen und ein bisschen stehen lassen.

In der Zeit die Zwiebel in etwas Butter glasig dünsten

Das Ei mit den Gewürzen und der Petersilie verquirlen.

Zweibel und Eieermischung an die Brötchen geben, alles gut verkneten, mit nassen Händen zu Klößen Formen und in kochendes Wasser legen.

Temperatur runterdrehen, es soll dann nicht mehr kochen, und die Klöße ca. 20 Minuten ziehen lassen. (Meine schwimmen sofort oben, das ist also kein Fertig-Kriterium.)