Ich sagte ja schon mal: Es muss nicht immer Hollandaise sein.
Spargel hab ich noch im Tiefkühlschrank und hatte heute Lust drauf. Aber was mach ich dazu?
Specksoße und Salzkartoffeln.
Spargel in Salzwasser gar kochen, abschütten und die Brühe auffangen.
Für die Soße:
Speckwürfel auslassen.
Mehl drüber streuen und mit der Spargelbrühe und Sahne eine helle Mehlschwitze machen.
Abschmecken mit Salz und Muskat. Den Spargel wieder in die Soße geben.
Salzkartoffeln auf den Teller, Spargel und Soße oben drüber.
Das war soooo lecker. Ich hab es viel zu heiß und viel zu schnell gegessen. Aber ich hab noch was für morgen.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen