Brot: Buchweizen-Dinkelbrot

Dies ist kein Sauerteigbrot sondern ein Hefebrot. Aber es schmeckt mir sehr gut und hat was von einem Schwarzbrot. Das Rezept habe ich bei chefkoch gefunden und übernehme es hier. Aber ich wandle es ab mit den Körnern, ich nehme was ich gerade da habe.

Das Rezept hat Tassen-Abmessungen. Ich habe statt dessen von den Saaten jeweils 100 g genommen. Also insgesamt 300 g Körner/Saaten. Das klappt gut.

200 g	Buchweizen
200 g	Dinkel
1 Tasse	Sonnenblumenkerne
1 Tasse	Haferflocken
1 Tasse	Kürbiskerne
1 TL	Salz
500 ml	Wasser, lauwarmes
1 TL	Honig
1 Würfel	Hefe oder1 P. Trockenhefe

Bei mir brauchte das Brot ca. 1 Stunde um aufzugehen.
Dann habe ich es 15 Minuten bei 200° und weitere ca. 45 Minuten bei 180° gebacken.