MR - Weizenbrot mit Walnüssen

 200 g Weizen-AST

550 g Weizenmehl 405

2 TL Salz

100 g Walnüsse

Wasser

Walnüsse klein brechen.

Anstellgut, Mehl und Salz verkneten. Lange!

Walnüsse unterkneten

12 Stunden gehen lassen

Teig dehnen, falten, dehnen, falten etc.

In den MR legen und wieder 12 Stunden gehen lassen.

4 Stunden auf High, Brot umdrehen und noch ca. 30 Minuten Oberseite bräunen.

Schmeckt! 😁