In der Slowcooker-Gruppe bei fb habe ich gelernt, dass man Brot im Slowy mit einem Handtuch unterm Deckel backen soll, damit das Schwitzwasser aufgefangen wird.
Heute hab ich das vergesse und das Brot 1,5 Stunden ohne Handtuch backen lassen. Es ist wunderbar aufgegangen, war aber entsprechend weich oben drauf, obwohl die Kerntemperatur schon bei 96° lag.
Ich hab dann das Handtuch draufgelegt und ihm noch mal 30 Minuten gegönnt. Nach dieser Zeit umgedreht und noch mal 10 Minuten.
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Den Teig ca.30 Minuten auf LOW (das ist beim MR die Warmhaltefunktion) starten, das hat ihn gut aufgehen lassen, danach auf High weiterbacken.
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