Das Weißbrot mit Sauerteig und Hefe ist ja so lecker, dass ich das auch mit VK-Dinkelmehl ausprobieren wollte.
150 g ST-Ast mit Vollkornmehl
20 g. selbstgemachte Hefe
530 g Dinkel-Vollkornmehl
Wasser
gleiches Prozedere wie beim Weißbrot. Alsot ca. 10 Stunden in der Schüssel aufgehen lassen. Anschließend nach mehrmaligen Falten im Topf 13 Stunden. Der Topf war halb voll aber mehr wollte es nicht werden.
4 Stunden bei High
Es ist auch beim Backen nicht weiter aufgegangen. Aber es ist luftig innen drin und schmeckt lecker. Ist aber eben kein "Brötchenteig". Ich werde es heute zu einem gemischten Salat mit Thunfisch drin essen.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen